Über das Unternehmen
Das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg ist ein Juwel an der Binnenalster und seit über 120 Jahren eine Ikone der Gastfreundschaft in Deutschland. Als Teil der renommierten Fairmont Hotels & Resorts Gruppe steht unser Haus für unvergleichlichen Luxus, erstklassigen Service und eine preisgekrönte Kulinarik. Wir sind stolz darauf, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse in einem Ambiente von zeitloser Eleganz zu bieten. Unser Team ist unser größtes Kapital, und wir legen Wert auf eine Kultur der Exzellenz, des Respekts und der kontinuierlichen Weiterentwicklung.
Stellenbeschreibung
Wir suchen einen visionären und erfahrenen Executive Chef, der die kulinarische Leitung unseres international renommierten Fünf-Sterne-Hotels in Hamburg übernimmt. Sie sind verantwortlich für die gesamte Küchenoperation, von der Menügestaltung über die Personalführung bis hin zur Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards. Wenn Sie eine Leidenschaft für exquisite Küche, Führungserfahrung in der Luxushotellerie und den Wunsch haben, gastronomische Maßstäbe zu setzen, sind Sie die ideale Besetzung für diese Schlüsselposition. Visa-Unterstützung für internationale Bewerber ist verfügbar.
Hauptverantwortlichkeiten
- Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung und den Betrieb aller Küchenbereiche (Fine Dining, Bankett, Room Service, Bar-Menüs etc.)
- Entwicklung und Implementierung innovativer und saisonaler Menüs, die unsere Gäste begeistern
- Führung, Motivation und Schulung eines großen Küchenteams
- Sicherstellung der Einhaltung aller Lebensmittelstandards, Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherheitsrichtlinien
- Effiziente Kostenkontrolle, Warenwirtschaft und Inventur
- Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten zur Beschaffung hochwertiger Zutaten
- Vertretung des Hotels bei externen kulinarischen Veranstaltungen und Wettbewerben
- Ständige Weiterentwicklung der kulinarischen Angebote im Einklang mit globalen Trends und Gästebedürfnissen
Erforderliche Fähigkeiten
- Abgeschlossene Kochausbildung und weitere Qualifikationen (z.B. Küchenmeister)
- Mindestens 8 Jahre Erfahrung als Executive Chef oder Chef de Cuisine in einem 5-Sterne-Hotel oder einem vergleichbaren Spitzenrestaurant
- Nachweisliche Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein großes Team zu inspirieren und zu entwickeln
- Umfassende Kenntnisse der deutschen und internationalen Küche
- Ausgeprägte Kreativität und Innovationsfähigkeit
- Sehr gute Kenntnisse im Bereich HACCP und Lebensmittelsicherheit
- Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
- Hervorragendes Kostenmanagement und betriebswirtschaftliches Verständnis
Bevorzugte Qualifikationen
- Internationale Berufserfahrung
- Erfahrung mit verschiedenen Küchenkonzepten und Restaurants mit Michelin-Stern-Niveau
- Kenntnisse weiterer Fremdsprachen
- Ausgeprägtes Netzwerk in der gehobenen Gastronomie
Vorteile & Zusatzleistungen
- Einzigartige Arbeitsumgebung in einem der renommiertesten Hotels Deutschlands
- Wettbewerbsfähiges Gehaltspaket und attraktive Leistungsprämien
- Umfassende Unterstützung bei der Visa-Beantragung und Relocation
- Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Teilnahme an nationalen/internationalen Trainings
- Zugang zu Mitarbeitervergünstigungen innerhalb der Accor-Gruppe
- Kostenlose Verpflegung im Mitarbeitercasino
- Zuschuss zu öffentlichen Verkehrsmitteln (HVV ProfiTicket)
So bewerben Sie sich
Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind, klicken Sie bitte auf den untenstehenden Button „Jetzt bewerben“. Um sicherzustellen, dass Ihre Bewerbung berücksichtigt wird, fügen Sie bitte Folgendes bei:
- Einen aktuellen Lebenslauf
- Ein kurzes Anschreiben, das Ihre Erfahrung und Motivation zusammenfasst
Bewerbungen werden laufend geprüft. Nur Kandidaten, die in die engere Wahl kommen, werden zu einem Vorstellungsgespräch eingeladen.
⚠️ Wichtiger Hinweis
Willkommen bei Courierser. Wir veröffentlichen Stellenangebote, die aus öffentlichen Quellen und Jobportalen zusammengetragen werden. Wir erheben keine Gebühren für den Zugriff auf oder die Nutzung unserer Webseite; alle Informationen werden kostenlos zur Verfügung gestellt.
Courierser bietet keine Stellen direkt an, verwaltet diese nicht und ist nicht direkt am Einstellungsprozess für die auf https://de.couriersers.org veröffentlichten Vakanzen beteiligt.
Wenn Sie ein betrügerisches Angebot vermuten oder Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte über techturna@gmail.com.
