Chef de Partie / Stationskellner (m/w/d) – Unbefristet

Über das Unternehmen

Marriott International ist ein weltweit führendes Unternehmen im Gastgewerbe mit Tausenden von Hotels und Resorts in mehr als 130 Ländern. Im Havelpalais Brandenburg an der Havel vereinen wir luxuriösen Komfort mit erstklassiger Kulinarik und einem atemberaubenden Blick auf die Havel. Wir sind bekannt für unsere exzellenten Servicestandards und unser Engagement für die Entwicklung unserer Mitarbeiter. Treten Sie einem Team bei, das Leidenschaft für Gastfreundschaft und kulinarische Exzellenz teilt und unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse bereitet.

Stellenbeschreibung

Wir suchen eine erfahrene und leidenschaftliche Fachkraft als Chef de Partie / Stationskellner (m/w/d) zur Verstärkung unseres Küchen- und Serviceteams in Brandenburg an der Havel. In dieser unbefristeten Vollzeitposition sind Sie maßgeblich an der Zubereitung exquisiter Speisen beteiligt und tragen gleichzeitig zur hervorragenden Servicequalität für unsere Gäste bei. Sie leiten Ihre eigene Küchenstation und sind verantwortlich für die Qualität und Effizienz der Abläufe, während Sie bei Bedarf auch den direkten Gästekontakt pflegen, Empfehlungen aussprechen und Serviceaufgaben an Ihrer Station übernehmen. Diese vielseitige Rolle erfordert sowohl ausgeprägte kulinarische Fähigkeiten als auch ein hohes Maß an Serviceorientierung.

Hauptverantwortlichkeiten

• Leitung und Organisation einer Küchenstation (z.B. Gardemanger, Entremetier, Saucier) inklusive Postenführung und Warenwirtschaft.
• Zubereitung von Speisen gemäß Rezeptur, höchsten Qualitätsstandards und unter Einhaltung der Marriott-Richtlinien.
• Qualitätskontrolle der angelieferten Waren und Lagerhaltung.
• Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften (HACCP) und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
• Anleitung und Schulung von Commis de Cuisine und Auszubildenden an Ihrer Station.
• Bei Bedarf: Kompetente Beratung und Bedienung von Gästen an der Station, Empfehlungen aussprechen und Bestellungen aufnehmen.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs zwischen Küche und Service in Ihrem Zuständigkeitsbereich.
• Aktive Mitgestaltung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüvorschläge.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung (mindestens 3 Jahre) als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie.
• Fundiertes Fachwissen über Lebensmittel, Zubereitungsmethoden und Küchenorganisation.
• Ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift.
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit, Flexibilität und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
• Gepflegtes Erscheinungsbild, Kommunikationsstärke und ausgeprägte Gastorientierung.
• Fähigkeit, unter Druck präzise und effizient zu arbeiten.

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusätzliche Erfahrung im Servicebereich oder als Stationskellner ist von Vorteil.
• Fremdsprachenkenntnisse (insbesondere Englisch) sind wünschenswert.
• Kenntnisse im Umgang mit Kassensystemen oder PMS (Property Management Systemen).

Vorteile & Zusatzleistungen

• Unbefristeter Arbeitsvertrag in Vollzeit mit attraktiven Konditionen.
• Attraktives Gehalt sowie eine faire Trinkgeldbeteiligung.
• Umfassende Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Karriereplanung innerhalb der Marriott International Familie.
• Weltweite Mitarbeiterrabatte in allen Marriott Hotels und Resorts.
• Ein dynamisches, internationales und motiviertes Team in einem luxuriösen Ambiente.
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung während der Arbeitszeit.
• Regelmäßige Trainings und Schulungen zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.

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